89103500012 lip.bastay@mail.ru
desktop

Производство крем-меда





Производство

крем-меда


- Рассказываем как мы производим

крем-мед из натурального

фермерского пчелопродукта




  • Отборное сырье





  • Натуральные добавки





  • Экологический чистый район
















Производство крем-меда


Немного о производстве



Одно из преимуществ нашего производства — его расположение вдали от смога большого города. Благодаря превосходным экологическим показателям локации — села Алексеевка Задонского района — мы можем гарантировать эко-характеристики производимого продукта.



В качестве сырья в производстве крем-меда используется мед, закупаемый прямо с небольших пасек у местных фермеров. Каждая поставка проверяется по ряду параметров. Среди них влажность, содержание сахарозы, плотность и, конечно, вкусовые свойства. Согласно нашему опыту, лучший вариант — пчелопродукт из луговых трав.



Самое важное — мы сохраняем все полезные свойства сырья, не подвергая его высокой температуре и перегреву при механическом воздействии.


Посмотреть продукцию








01

ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ








После доставки на производство

сырье проходит 2 стадии подготовки:




  • 01 Кристаллизация


    Свежий пчелиный продукт из сот заливается в емкость и хранится на протяжении 10 суток (время зависит от вида меда) при температуре ниже комнатной (около 12-16°С) для образования сахарных кристаллов.




  • 02 Размягчение


    Кристаллизованный мед переносят в более теплую среду (до 30°С) для быстрого и эффективного кремования на следующем этапе.










02

ПЕРЕМЕШИВАНИЕ











В кремировании используют специальное оборудование. При этом сладкая масса перемешивается на низких оборотах — максимум 30 оборотов в минуту. Такая небольшая скорость в производстве крем-меда необходима для того, чтобы сырье не нагревалось и сохранялись всего его полезные свойства, которые теряются при температуре 36°С.




Производство крем-меда Производство крем-меда Производство крем-меда








03

ДОБАВЛЕНИЕ ОРЕХОВ И СУХОФРУКТОВ










Готовый продукт мы дополняем различными добавками: орехами, имбирем, ягодами и фруктами.


Сухофрукты и ореховое ассорти тоже получены на нашем производстве с максимальным сохранением витаминно-минерального состава.


Итог — аппетитный и красивый медовый десерт с божественным вкусом. Следует отметить, в процессе производства крем-мед приобретает более светлый оттенок, чем сырье. Это результат перетирания сахарных кристаллов на втором этапе.


Производство крем-меда





Возврат к списку