desktop
Производство крем-меда
Производство
крем-меда
- Рассказываем как мы производим
крем-мед из натурального
фермерского пчелопродукта
Отборное сырье
Натуральные добавки
Экологический чистый район
Немного о производстве
Одно из преимуществ нашего производства — его расположение вдали от смога большого города. Благодаря превосходным экологическим показателям локации — села Алексеевка Задонского района — мы можем гарантировать эко-характеристики производимого продукта.
В качестве сырья в производстве крем-меда используется мед, закупаемый прямо с небольших пасек у местных фермеров. Каждая поставка проверяется по ряду параметров. Среди них влажность, содержание сахарозы, плотность и, конечно, вкусовые свойства. Согласно нашему опыту, лучший вариант — пчелопродукт из луговых трав.
Самое важное — мы сохраняем все полезные свойства сырья, не подвергая его высокой температуре и перегреву при механическом воздействии.
Посмотреть продукцию
01
ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ
После доставки на производство
сырье проходит 2 стадии подготовки:
01 Кристаллизация
Свежий пчелиный продукт из сот заливается в емкость и хранится на протяжении 10 суток (время зависит от вида меда) при температуре ниже комнатной (около 12-16°С) для образования сахарных кристаллов.
02 Размягчение
Кристаллизованный мед переносят в более теплую среду (до 30°С) для быстрого и эффективного кремования на следующем этапе.
02
ПЕРЕМЕШИВАНИЕ
В кремировании используют специальное оборудование. При этом сладкая масса перемешивается на низких оборотах — максимум 30 оборотов в минуту. Такая небольшая скорость в производстве крем-меда необходима для того, чтобы сырье не нагревалось и сохранялись всего его полезные свойства, которые теряются при температуре 36°С.
03
ДОБАВЛЕНИЕ ОРЕХОВ И СУХОФРУКТОВ
Готовый продукт мы дополняем различными добавками: орехами, имбирем, ягодами и фруктами.
Сухофрукты и ореховое ассорти тоже получены на нашем производстве с максимальным сохранением витаминно-минерального состава.
Итог — аппетитный и красивый медовый десерт с божественным вкусом. Следует отметить, в процессе производства крем-мед приобретает более светлый оттенок, чем сырье. Это результат перетирания сахарных кристаллов на втором этапе.
