Среди множества версий появления гранолы наиболее правдоподобна та, где предшественниками продукта были мюсли, которые усовершенствовал американский диетолог 19-го века Грэм. Первые рецепты имели в основе кукурузные хлопья. Тогда американцы называли их гранулами. Отсюда и произошло название нового полезного продукта, который также могут именовать американским снеком или трэйл-миксом.
Чем отличаются мюсли и гранола
Оба продукта считаются здоровыми быстрыми завтраками с основой из сухих хлопьев и зерен злаковых. Однако между ними есть несколько существенных различий:
- Мюсли не подвергаются тепловой обработке. Гранолу предварительно запекают.
-
От пребывания в духовке происходит аппетитный хруст трэйл-микса, который сохраняется при заливании продукта жидкостью. Мюсли не хрустят.
- Пропорции ингредиентов разные. В мюслях главная часть принадлежит злаковой основе, слегка дополненной для вкуса другими добавками. В граноле зерен и наполнителя поровну.
- Отличается температура заливки. Мюсли чаще всего запаривают. Американский снек дополняют холодными соками, растительным либо животным молоком, кефиром, фруктовыми морсами и компотами.
- При желании купить гранолу ее цена всегда выше в силу более сложной технологии и дополнительного оборудования в приготовлении. Хотя продукт в интернет-магазине «Яства из деревни» имеет вполне доступную стоимость.
Универсальная формула здорового лакомства
При большом разнообразии рецептов и вариантов трэйл-миксов все они имеют в составе:
- Крупу. Используется все, из чего можно приготовить кашу. Плюс обогащенные витаминами пророщенные зерна, белковые добавки из бобовых культур. Традиционные крупы предварительно переработаны в хлопья. Самые популярные, конечно, геркулесовые. Они бывают разной толщины. Но для гранулы подходят более массивные хлопья. Они сытнее, медленнее перевариваются, при запекании держат структуру, не размокают, продолжая хрустеть при погружении в жидкость.
- Склеивающий разнородные частицы топпинг. Чаще всего он сладкий и превращает полезный завтрак в лакомство. В заказанной в Липецке, Москве граноле это фермерский мед, разнообразные сиропы, растительные масла, полученные холодным отжимом на ручном прессе из натуральной древесины.
- Наполнители. Обеспечивая разнообразие вкусов, они позволяют обогащать смеси всеми видами орехов, семечек, вялеными ягодами, сухофруктами. Ине уступающими им пользой, яркостью вкуса сублимированными фруктами, полученными вакуумным высушиванием.
Сильные стороны гранолы
Популярна гранола в основном в качестве быстрых завтраков, насыщающих организм медленно перевариваемыми углеводами, дающих отличный энергетический заряд для работы либо учебы. Но многим она успела полюбиться в качестве альтернативного вредному фаст-фуду перекуса в обеденный перерыв на рабочем месте.
Трэйл-миксы вместе с упаковкой сока либо бутылочкой холодного напитка удобно брать с собой в дорогу, в походы на природу. Они мгновенно утоляют возникший после интенсивных тренировок, труда на открытом воздухе голод, ведь калорийность у продукта высокая – в среднем 450 ккал на 100 г. Полезная гранола обеспечивает:
- Лучшее очищение кишечника благодаря изобилию пищевых волокон.
-
Стимулирование кроветворения в качестве источника железа и витаминов.
-
Красоту кожи, устранение прыщей, угрей.
-
Крепкий иммунитет.
-
Восстановление после интеллектуальных нагрузок.
-
Стройность фигуры.
Какую гранолу купить для еды
При заказе продуктов в магазине «Яства из деревни» нужно внимательно ознакомиться с их составом. Имеющим аллергические проявления на продукты пчеловодства покупателям лучше выбирать гранолу без меда. Фермерскую пчелиную сладость отлично заменяют растительные сиропы, масла.
Худеющие обращают внимание на калорийность и предпочитают смеси без сахара, обогащенные белками гороха, тыквенных семечек, коричневого риса, миндаля и вкусом бобов какао. Актуальный безглютеновый состав основан на проросших гречишных зернах и овсяных хлопьях с миндалем, семенами конопли, тыквы и фруктами, поэтому идеально сбалансирован, чтобы принести максимум пользы.